Existe una importancia grande al
consumir pescado en nuestra dieta ya que el pescado aporta proteínas de alto
valor biológico y ácidos grasos esenciales. También tiene unos grandes
beneficios en nuestro organismo. Existen diversos tipos de pescado los cuales
aportan diversas proteínas y grasas, más que todo la diferencia radica en la
grasa que otorga, por ejemplo, e pescado blanco tiene menos grasa que el azul, pero
este último tiene un valor nutricional más elevado ya que es rico en ácidos
grasos poliinsaturados como el Omega-3.
Lo cual viene siendo beneficioso
para la salud cardiovascular gracias a su control sobre los niveles de
triglicéridos y colesterol.
Beneficios que aporta el consumir pescado en nuestra dieta
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Uno de los principales beneficios es que el
pescado es rico en proteínas de muy alto valor nutritivo la cual aporta todos
los aminoácidos esenciales necesarios para formar y mantener los órganos,
tejidos y el sistema de defensa para enfrentar infecciones y agentes externos.
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El pescado es una fuente muy valiosa de grasas
las cuales mantienen saludable nuestro sistema cardiovascular la cual es el
Omega 3, particularmente ácido eicosapentanoico (EPA) y el ácido
docosahexanoico (DHA), ácidos grasos poliinsaturados que se encuentran
principalmente en pescados azules.
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Trae un aporte calórico relativamente bajo
gracias a su bajo contenido en grasas, las cuales son insaturadas, considerándose
las grasas más saludables para nuestros organismos.
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Tiene una alta presencia de minerales y
oligoelementos como, el yodo, el hierro, el fosforo, el zinc, el magnesio, el
cobre, el selenio, el flúor, el calcio y por último el potasio.
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Rico en vitaminas liposolubles (A, D, E) e
hidrosolubles (B6, B12), indispensables para nuestro organismo, y, en
particular, para el crecimiento y desarrollo.
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Pobre en sodio, por lo que se convierte en un
alimento idóneo para personas que llevan a cabo dietas bajas en sal.
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Fácil de digerir, se digiere con mayor facilidad
que la carne
